INFOR genera y desarrolla bienes públicos, investigación y transferencia tecnológica en el marco de los siguientes tres niveles:

- Las áreas de investigación que son de lago plazo y responden a una visión de desarrollo sectorial de Estado y no deberían sufrir modificaciones con los cambio de gobierno.

- Las líneas de investigación que son de mediano plazo y se ajustan a periodos de 3 a 6 años, por lo que pueden ser modificadas con los cambio de gobierno.

- Los productos o proyectos que son de corto plazo y responden a las demandas inmediatas de los territorios, por lo que se desarrollan en 1 a 3 años.

En el año 2014 y siguiendo directrices del Ministerio de Agricultura (MINAGRI), INFOR redefinió sus áreas de investigación focalizando en cuatro: